मोमोज आजकल यूवाओ की पहली पसंद बनती जा रही है यह तिब्बत और नेपाल चाइना में विशेष रूप से बनाया जाता है पर आजकल भारत में भी इसका क्रेज बढ़ता जा रहा है मोमोज को भाप में पकाकर बनाया जाता है तेल का उपयोग नही होता है इसमें इसलिए ये खाने में हल्का होता है।
मोमोज़ बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम मैदा
- पत्ता गोभी – कद्दूकस की हुई
- काली मिर्च – चुटकी भर
- छोटा चम्मच लाल मिर्च
- हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- कद्दूकस अदरक
- सिरका एक चम्मच
- एक चम्मच सोया सॉस
- हरा धनियाँ – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- अज़िनो मोटो
- लहसुन,प्याज कद्दूकस किये हुए
मोमोज बनाने की विधि
मैदे को पानी में डालकर उसे नरम गूंथ लीजिए फिर उसको कुछ समय के लिए ढक कर रख दीजिए।
अब मोमोज़ का मसाला तैयार कीजिए
कढा़ई में तेल डालकर गरम कर लीजिए अब उसमे अदरक-लहसुन,अजीनोमोटो, प्याज और हरी मिर्च डाल कर थोडा़ सा भून लीजिए। अब पत्ता गोभी भी डाल दीजिए इसमें नमक,लाल मिर्च, काली मिर्च, सिरका, सोया सॉस और हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए बस आपका मोमोज़ का मसाला तैयार है
अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लीजिए अब उस लोई को बेलिए छोटी-छोटी पुरियो की तरह अब उसमे मसाला भरिए और चारों तरफ से मोड दीजिए और बंद कर दीजिए
भगवान गणेश के मोदक के तरह डिज़ाइन भी बना सकते है या सिम्पल भी बना सकते है सारे मोमोज़ को ऐसे ही भरकर तैयार करे ।अब मोमोज़ को पकाने के लिए आप मोमोज़ बनाने वाले बर्तन में बना सकते हैं इसमें तिन प्लेट होती है या इससे अधिक भी हो सकती है
सबसे निचे थोडा सा पानी डाल दे और बाकि सभी प्लेट में लाइन से मोमोज़ को रख कर गैस पर 15मिनट के लिए चड़ा दीजिए बस आपके मोमोज़ तैयार हो जाएगे इसे आप चटनी से भी खा सकते है या किसी अन्य शुप के साथ भी।